鹦鹉是一种智商较高的鸟类，它们具有出色的模仿能力。鹦鹉之所以能够说话，是因为它们具有强大的喉咙肌肉和复杂的声带结构，在不断模仿人类和其他动物的语言和声音的过程中，逐渐掌握了语言的发音和语调。

除此之外，鹦鹉还具有极强的记忆力和学习能力。在它们的自然生活环境中，鹦鹉需要不断学习和模仿其它鸟类的声音，以便更好地适应环境和保护自己。人类与鹦鹉相处的时间越长，鹦鹉就越容易模仿和学习人类的语言和行为。

此外，人类对鹦鹉的驯养也起到了重要的作用。人们通过与鹦鹉的互动和训练，使它们逐渐掌握了人类的语言和行为方式，并且能够在特定的环境下进行表达和交流。

总之，鹦鹉之所以能够说话，是因为它们具有出色的模仿能力、强大的记忆力和学习能力，以及与人类的互动和训练。它们的语言能力不仅令人惊叹，也让我们更加了解和欣赏这种智慧的鸟类。