炸串酱是中国传统美食之一，具有丰富的口感和层次感。在烧烤、火锅等场合都是必备的佐料。下面为大家介绍炸串酱的做法配方大全。

第一种：传统炸串酱

材料：花生酱、豆瓣酱、芝麻酱、香油、酱油、白糖、葱末、姜末、蒜末、鸡精、辣椒粉。

做法：

1. 将花生酱、豆瓣酱、芝麻酱按照2:1:1的比例混合在一起。

2. 加入适量的香油、酱油、白糖、葱末、姜末、蒜末、鸡精、辣椒粉，搅拌均匀。

3. 放入锅中加热，翻炒至香味四溢即可。

第二种：麻辣炸串酱

材料：花生酱、辣椒酱、芝麻酱、香油、酱油、白糖、葱末、姜末、蒜末、鸡精、豆腐乳。

做法：

1. 将花生酱、辣椒酱、芝麻酱按照2:1:1的比例混合在一起。

2. 加入适量的香油、酱油、白糖、葱末、姜末、蒜末、鸡精、豆腐乳，搅拌均匀。

3. 放入锅中加热，翻炒至香味四溢即可。

第三种：甜味炸串酱

材料：花生酱、番茄酱、蜂蜜、酱油、白糖、葱末、姜末、蒜末、鸡精。

做法：

1. 将花生酱、番茄酱按照2:1的比例混合在一起。

2. 加入适量的蜂蜜、酱油、白糖、葱末、姜末、蒜末、鸡精，搅拌均匀。

3. 放入锅中加热，翻炒至香味四溢即可。

以上三种炸串酱的做法配方大全，大家可以根据自己的口味和需要进行调整。在使用时，可以根据需要加入适量的水稀释，以达到更好的口感和风味。