炸蘑菇是一道美味可口的小吃，但是有时候炸出来的蘑菇会变得软软的，这是为什么呢？

首先，选择蘑菇很重要。如果选用的是老的蘑菇，那么就会比较容易变得软软的。因此，在购买蘑菇时，我们应该选择新鲜、质地比较硬的蘑菇。

其次，炸的时间和温度也是影响蘑菇软硬程度的重要因素。如果炸蘑菇的时间过长或者温度过低，那么蘑菇就会变得软软的。所以，我们在炸蘑菇时，应该控制好炸的时间和温度，以免影响口感。

最后，炸蘑菇后需要及时食用，否则会影响口感。如果炸好的蘑菇放置过久，就会失去脆度，变得软软的。

总之，炸蘑菇软软的原因主要是因为选用的蘑菇老了，炸的时间和温度不当，以及放置时间过久。如果我们注意这些因素，就能炸出美味可口、口感鲜美的蘑菇了。