炸鸡腿是很多人都喜欢的美食，但是很多人在炸鸡腿的时候总是会遇到一个问题，就是鸡腿炸出来后，面包糠总是会掉落下来，这让人非常头疼。那么，怎样才能炸出不掉面包糠的鸡腿呢？下面就介绍一些技巧。

首先，选用适当的面包糠是非常重要的。面包糠的粗细和质量不同，对炸鸡腿的影响也不同。建议选用比较细的面包糠，这样炸出来的鸡腿不仅表面会更加光滑，而且面包糠也不容易掉落。同时，可以将面包糠和一些干的香草和调味料混合在一起，这样可以增加口感和香气，也能让面包糠更加紧密地附着在鸡腿上。

其次，做好鸡腿的处理非常重要。在炸鸡腿之前，需要将鸡腿表面的水分擦干净，这样面包糠才能更好地附着在鸡腿上。同时，在处理鸡腿的时候，可以在鸡肉上划几刀，这样可以让调味料更好地渗透到鸡肉里面，也能让鸡腿更加入味。

最后，掌握好炸鸡腿的时间和温度是关键。一般来说，炸鸡腿的时间不宜太长，一般在8-10分钟左右即可。同时，也需要注意炸鸡腿的温度，过高的温度会让面包糠瞬间变焦，而温度过低则会让面包糠不够酥脆。建议将油温控制在170-180度之间，这样可以炸出金黄色的鸡腿，面包糠也不容易脱落。

总之，要炸出不掉面包糠的鸡腿，需要选用适当的面包糠，做好鸡腿的处理，掌握好炸鸡腿的时间和温度。只要做好这些，相信你也可以炸出美味的鸡腿了！