水汆丸子是一道非常传统的中国菜肴之一，是由肉馅包裹着面粉制成的小圆球状食品，口感鲜嫩，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面就来介绍一下水汆丸子的制作方法。

首先，准备好所需的材料：猪肉馅、面粉、葱、姜、盐、鸡蛋、淀粉等。将猪肉馅加入葱、姜末、适量盐和鸡蛋，搅拌均匀，制成肉馅备用。

接下来，将面粉加入适量的水，搅拌成面糊，然后加入一些淀粉，继续搅拌均匀。注意不能加太多水，否则面糊会太稀，丸子就不容易成型了。

然后，将肉馅搓成小圆球状，用手将面糊涂抹在肉馅表面，使其完全包裹住肉馅。将做好的丸子放入锅中，加入清水，用中火煮沸，然后转小火继续煮5-10分钟，直至丸子熟透。

最后，将煮好的丸子捞出，放在盘子里，淋上一些酱油和香油，撒上一些葱花和香菜即可。

水汆丸子的做法虽然简单，但要注意一些细节。肉馅要搅拌均匀，面糊要涂抹均匀，火候也要掌握好。只有做到这些，才能制作出口感鲜嫩、味道美味的水汆丸子。