庖丁解牛是一个古代的寓言故事，讲述了一个厨师庖丁熟练地将牛分割成各个部位的过程，同时也揭示了哲学上的深刻思考。庖丁解牛中的知识点可以归纳为以下几点。

一、观察与理解

庖丁解牛的第一步就是观察，只有对牛的身体结构有充分的了解，才能更好地进行分割。这需要对牛的外部形态和内部构造进行深入的观察和理解，以便知道每个部位的位置、大小和形状。

二、技巧与经验

庖丁解牛的第二步就是技巧与经验。庖丁需要有熟练的技巧和丰富的经验，才能将牛分割成预定的各个部位。这需要长期的实践和积累，只有经过不断的尝试和总结，才能成为一名优秀的厨师。

三、直觉与感性认识

庖丁解牛的第三步是直觉与感性认识。在分割牛的过程中，庖丁需要根据自己的感性认识来调整和判断，这需要对牛的形态和肉质有深刻的感性体验和认识。只有通过感性体验和认识，才能更好地发挥直觉和判断能力。

四、语言与表达

庖丁解牛的第四步是语言与表达。在分割牛的过程中，庖丁需要用语言来描述和表达每个部位的位置、大小和形状，这需要具备清晰、准确和简明的语言表达能力。只有通过语言表达，才能更好地传递知识和经验。

综上所述，庖丁解牛中的知识点包括观察与理解、技巧与经验、直觉与感性认识以及语言与表达。这些知识点不仅适用于厨师的工作，也可以运用到其他领域中，如医学、艺术、教育等。通过学习和应用这些知识点，我们可以更好地理解和掌握事物的本质，提高自己的认知能力和表达能力。