腌制和烤制肉串是很多家庭喜爱的美食之一。在家里，我们可以轻松地制作自己喜欢的肉串，享受美味的口感。下面是一些简单的步骤，让您轻松制作出美味的腌烤肉串。

材料：

- 500克猪肉或鸡肉

- 1个洋葱

- 2个大蒜

- 1个柠檬

- 1汤匙橄榄油

- 1汤匙生抽

- 1汤匙老抽

- 1汤匙料酒

- 1汤匙白糖

- 1/2汤匙孜然粉

- 1/2汤匙辣椒粉

- 1/2汤匙黑胡椒粉

- 适量盐

步骤：

1. 将洋葱和大蒜剁碎成泥状，放入一个大碗中。

2. 将肉切成小块，加入碗中。

3. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉和适量盐，搅拌均匀。

4. 将碗中的肉块放入冰箱腌制4小时以上（最好腌制12小时以上），以便让肉块充分吸收调味料。

5. 将肉块穿在肉串上，每个肉串上放2-3块肉。

6. 将肉串放入预热至200度的烤箱中，用橄榄油刷在肉串上。

7. 烤制10-15分钟，翻面再烤5-10分钟，直到肉块变成金黄色。

8. 挤上柠檬汁，即可享受美味的腌烤肉串。

这道腌烤肉串非常简单易做，而且味道鲜美，口感嫩滑。在家中制作这道美食，不仅可以满足味蕾，还可以带来家庭的温馨和欢乐。