花鲢和白鲢是我们常见的淡水鱼类，它们都是鲤科鱼类。很多人都认为花鲢比白鲢更营养，但事实上这个观点并不完全正确。

首先，花鲢和白鲢的营养成分非常相似。它们都富含蛋白质、维生素和矿物质等营养元素，而且两者的脂肪含量也差不多。因此，从营养角度来看，两者并没有太大的区别。

其次，花鲢和白鲢的口感也不同，这也是影响人们对它们营养价值评判的重要因素。花鲢的肉质比较细腻，口感嫩滑，适合清淡的烹调方式，如清蒸、水煮等。而白鲢则肉质稍微粗一些，口感稍显韧性，适合用来烤、炸等烹调方式。

总的来说，花鲢和白鲢的营养价值相当，并没有明显的优劣之分。选择哪一种鱼，主要要根据个人口味和烹饪需求来决定。