煮面时，很多人都喜欢用热水将面条煮熟。但是，有些人喜欢用冷水下锅煮面，这样做的效果又如何呢？

首先，用冷水下锅煮面的好处是可以使面条更加细腻。因为冷水温度较低，面条在煮的过程中不容易粘在一起，而且煮出来的面条质地更加柔软，口感更佳。

其次，用冷水下锅煮面还可以更好地保留面条的营养成分。在高温下煮面，一些营养成分可能会被破坏，而冷水下锅煮面则可以保留更多的营养成分。

但是，用冷水下锅煮面也有一些需要注意的地方。首先是需要多次换水，确保面条的表面干净。其次是需要多加时间来煮面，因为冷水下锅煮面的时间相对较长。

总之，用冷水下锅煮面是一种不错的做法，可以使面条更加细腻、营养更加丰富，但是需要注意换水和煮面时间。