爨是一个汉字，读音是“cuàn”。在汉语中，爨这个字有着多重含义，可以表示烧烤、烹饪、烤制等意思，也可以表示炉灶、火炉、炉子等物品。在古代，爨常用于表示烹饪食物的过程，是烹饪技术的代表。

在现代汉语中，爨这个字不太常用，但是在一些地方或行业中仍然有着广泛的应用。比如，在火锅店中，爨就是指热锅的意思；在民间文化中，爨则是指传统的烧烤方式，例如炉灶、火炉等。

总的来说，爨是一个多义词，它可以代表烹饪、烧烤、烤制等过程，也可以代表炉灶、火炉、炉子等物品。在不同的场合下，人们对爨的理解和应用也有所不同。