基酒，也叫白酒，是一种中国传统的酒类，是由粮食经过一系列的发酵、蒸馏、陈酿等工艺制作而成的。但是，关于基酒是否纯粮食酿造，却有很多争议。

一方面，基酒的制作确实需要使用粮食作为原料，例如大米、小麦、玉米等等。这些原料经过发酵之后，便可以得到酒精。因此，从原料的角度来看，基酒确实是纯粮食酿造的。

另一方面，现代的基酒制作工艺中，却也添加了一些非粮食性的物质，例如工业酒精、水、酵母等等。这些物质虽然在制作过程中起到了一定的作用，但也对基酒的纯度产生了影响。特别是工业酒精的添加，更是引起了一些人的质疑和反对。

因此，对于基酒是否纯粮食酿造，我们可以从不同的角度来进行思考和探讨。从传统的角度来看，基酒确实是纯粮食酿造的，但是在现代工艺的影响下，它的纯度可能会受到一定的影响。