煤气灶是我们日常生活中常用的厨房设备之一，但在使用过程中，有些人可能会遇到这样的情况：打燃火后松手，煤气灶就灭了。那么，这是为什么呢？

首先，我们需要了解煤气灶的工作原理。煤气灶是利用煤气在燃烧时释放出的热能来加热食物的，而煤气的燃烧需要有氧气，也就是空气。在燃烧时，煤气从煤气管道中流出，通过燃烧器头处的喷孔喷出，与空气混合后燃烧，产生热能。

那么，为什么煤气灶打燃火松手后就灭了呢？这是由于煤气灶的安全装置起到了作用。在煤气灶的燃烧器头处，有一种叫做“火焰探测器”的装置，它能够检测到火焰是否正常燃烧。如果火焰熄灭了，探测器就会感应到，并立即关闭煤气阀门，防止煤气泄漏造成危险。

因此，当我们使用煤气灶时，打燃火后，需要继续按住燃烧器头处的开关，等到火焰燃烧稳定后再松手，这样才能确保煤气灶正常工作。如果我们打燃火后立即松手，燃烧器头处的火焰可能会不稳定，或者熄灭，导致煤气灶自动关闭，这就是煤气灶打燃火松手后就灭了的原因。

总之，煤气灶是一种非常方便的家用设备，但在使用时需要注意安全，按照说明书正确操作，避免发生意外。