干豆角是很多人喜欢的食材，它既可以做菜也可以当做零食食用。但是，干豆角容易变色，让人感到不太美观。那么，怎样晒干保持干豆角的青色呢？

首先，要选择新鲜的豆角，去掉头尾和边缘的硬皮，剁成小段，洗净并沥干水分。然后，在晴朗的天气下，将豆角均匀地摊在干燥通风的地方晒干，可以使用晾衣架、竹席等工具。这样可以保持豆角的风味和口感，同时也能更好地保存其营养成分。

为了避免豆角变色，可以在晾晒前将豆角放在沸水中焯一下，这样可以杀死细菌和酶，同时也能保持豆角的青色。焯过水的豆角需要晾干后再晒干。

另外，要注意避免豆角受潮，防止霉变。晒干后，将干豆角放在干燥通风的地方储存，最好使用密封的容器保存，以免受潮。

总之，晒干干豆角需要选择新鲜的豆角、晴天、干燥通风的地方，焯水后再晾干，避免受潮并使用密封容器储存。这样，就能保持干豆角的青色和风味，让你享受到最好的食用体验。