腌洋姜是一道非常传统的家常菜，它的制作方法非常简单，只需要一些基础的调味品和新鲜的洋姜就可以了。

首先，我们需要准备好新鲜的洋姜，将其洗净后切成薄片。接下来，我们需要准备一个干净的容器，将洋姜片放入其中。

然后，我们需要准备调味料。传统的腌洋姜调料包括盐、糖、醋和生姜汁。将这些调料混合在一起，搅拌均匀后倒入容器中，覆盖住洋姜片。

最后，将容器盖好，放入冰箱腌制。腌制的时间可以根据个人口味来定，一般需要腌制1-2天。腌制过程中，可以每隔一段时间翻动一下洋姜片，让其均匀受到调料的渗透。

腌好的洋姜可以作为佐料，搭配各种菜肴食用，也可以作为小吃直接食用。腌制出来的洋姜酸甜可口，口感爽脆，是非常受人喜爱的传统美食。