红烧石斑鱼头是一道非常受欢迎的家常菜肴，其鲜美的味道和营养价值深受消费者喜爱。接下来，我们就来了解一下如何制作红烧石斑鱼头。

首先，准备好石斑鱼头，将其清洗干净，去鳞去鳃，切成适当大小的块。然后，将葱姜蒜切成末备用。

接着，热锅加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。随后，加入豆瓣酱炒香，再加入适量的料酒。接下来，放入石斑鱼头煸炒片刻，让其均匀地裹上调料。

然后，加入适量的水，放入冰糖、八角、香叶、桂皮等调料，再加入适量的盐和酱油，烧开后转小火慢炖20-30分钟，直到汤汁浓稠。

最后，加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可出锅。

这样一道红烧石斑鱼头就做好了，颜色鲜艳，味道鲜美，汤汁浓郁，口感鲜嫩，是一道美味可口的家常菜肴，不仅适合家庭食用，还可以在各种聚会宴席上作为一道佳肴供应。