广安盐皮蛋是四川省广安市的特色美食，是一种口感独特、营养丰富的传统小吃。下面就介绍一下广安盐皮蛋的制作方法。

首先，选用新鲜的鸭蛋，用清水洗净表面的污物，然后将鸭蛋放入水中浸泡1-2个小时，让鸭蛋充分吸水。

接着，准备好盐、石灰和炭粉，按照一定比例混合均匀，这个比例是：盐5斤、石灰1斤、炭粉1斤。将混合好的盐、石灰和炭粉放入大盆中，加入适量的清水，搅拌均匀，直到形成均匀的糊状物。

然后，取出浸泡好的鸭蛋，用细针在鸭蛋的一端轻轻地扎一个小孔，以便鸭蛋内部的气体排出。然后将鸭蛋放入混合好的盐、石灰和炭粉的糊状物中，保证鸭蛋完全被糊状物覆盖，然后盖上盖子，放置在阴凉通风的地方。

经过15-20天的时间，广安盐皮蛋就可以取出了。取出后，用清水洗净表面的糊状物，然后用手轻轻摩擦，将鸭蛋表面的盐皮擦掉。此时，盐皮蛋的外表面呈现出一层深褐色的纹路，内部则是一个色泽金黄的半透明蛋黄和清晰的蛋白。

最后，广安盐皮蛋可以用来做各种美食，比如蛋炒饭、蛋花汤、蛋黄酥等等，非常美味可口。

总之，制作广安盐皮蛋虽然需要一定的时间和耐心，但是它的口感独特，营养丰富，是一道值得我们品尝和尝试制作的美食。