福寿螺是一种常见的水生动物，其肉质鲜美且富含蛋白质和营养元素，备受人们喜爱。但是，福寿螺身上携带的寄生虫和细菌，会给人们的健康带来威胁。因此，福寿螺必须彻底煮熟后才能食用。

福寿螺在生长过程中易受到寄生虫的感染，如钩端螺旋体等，这些寄生虫会对人体健康造成威胁。此外，福寿螺还可能携带细菌，如沙门氏菌、弯曲杆菌等，这些细菌会引起食物中毒和肠胃不适等症状。

因此，为了避免福寿螺对人体健康的影响，煮熟福寿螺是非常必要的。将福寿螺放入开水中煮熟，时间要达到10分钟以上，这样才能彻底杀死寄生虫和细菌。此外，在煮熟福寿螺后，最好用清水冲洗一下，以去除表面的污垢和细菌。

虽然福寿螺煮熟后可以食用，但是也要注意适量食用。因为福寿螺中富含胆固醇和脂肪等成分，过量食用容易引起血脂升高和肥胖等问题。因此，建议每次食用福寿螺的量不要超过100克。

综上所述，福寿螺必须彻底煮熟后才能食用，煮熟时间要达到10分钟以上，并且要注意适量食用。只有这样，才能确保福寿螺的健康和营养价值。