红烧兔子是一道非常受欢迎的家常菜品，它色香味俱佳，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下如何制作红烧兔子的家常做法窍门。

首先，选购新鲜的兔肉，最好选择年龄较小的兔子，肉质较嫩。将兔肉洗净，切成块状，控干水分备用。

其次，准备葱姜蒜和调味料。将葱姜蒜切成末，备用。调味料包括生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、香油等，按照个人口味适量调配。

然后，热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入兔肉翻炒至变色。接着，加入生抽、老抽、料酒、糖和适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约30分钟。待兔肉煮至8成熟时，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。

最后，将红烧兔子装盘，淋上一些香油即可。如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在煮兔肉的时候加入一些冰糖和醋，这样能够使兔肉更加嫩滑，口感更佳。

总之，制作红烧兔子需要掌握一些窍门，如选材、调味、焖煮等，只要按照以上步骤操作，你也可以做出一道色香味俱佳的红烧兔子。