赞比亚是一个多元文化的国家，因此其食物也非常多样化。不过，在赞比亚最受欢迎的食物中，一个最受欢迎的是叫做'nsima'的玉米面团。

Nshima是赞比亚最基本的食物之一，也是赞比亚家庭餐桌上的主食。它由玉米粉和水混合而成，烹饪时需要不断地搅拌，直到变成浓稠的粘稠状。它的质地类似于中国的饭团，但比饭团更有嚼劲。

Nshima通常用来搭配肉类、蔬菜或酱汁，从而增加营养和口感。在赞比亚，人们会用手把一小块Nshima揪下来，用它来抓住菜肴，并将它们一起送入口中。这种吃法被称为'nsima吃法'，是赞比亚人们生活中的一部分。

除了Nshima，赞比亚还有其他一些受欢迎的食物。比如说，'chikanda'是一种用野蕨根制成的球状食品，它被认为是赞比亚最古老的食品之一。'Kapenta'是一种小鱼，通常在太阳下晒干后烤或煮食。此外，赞比亚还有一些美味的蔬菜，如南瓜、豆角、芋头等。

总的来说，赞比亚的美食文化非常丰富多彩。虽然Nshima是最受欢迎的食品之一，但在赞比亚的餐桌上，你仍然可以找到很多其他美味的东西。