潮汕虾粥是潮汕地区的一道传统美食，以其鲜美的味道和口感受到了广大食客的喜爱。今天，我们就来看看怎样做出一碗口感鲜美、香气扑鼻的潮汕虾粥。

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的虾、糯米、姜、葱、盐和胡椒粉。将虾剥好壳，去掉虾线，备用。将糯米浸泡在水中，至少一个小时，使其变软。

接下来，将糯米放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌至成为糯米浆。将糯米浆倒入锅中，加入适量的水，用中火煮至糯米浆变稠。

接着，加入姜片和葱段，煮至香味散发出来。将虾加入锅中，煮至变色。加入适量的盐和胡椒粉，调味即可。

最后，将煮好的虾粥倒入碗中，加入适量的葱花和香菜叶，即可享用。

潮汕虾粥简单易做，口感鲜美，营养丰富，是一道美味可口的美食，欢迎大家尝试制作。