炒虾仁是一道非常简单易学的家常菜，不但美味可口，而且营养丰富，特别适合忙碌的现代人。下面就为大家介绍一下如何炒出美味又简单的虾仁。

首先，准备好需要的材料：新鲜的虾仁、蒜末、姜末、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、油等。

接着，将虾仁用清水洗净，加入适量的盐和料酒，腌制10分钟左右。然后将虾仁沥干水分，加入适量的淀粉，搅拌均匀。

准备好平底锅，加入适量的油烧热，放入蒜末和姜末，煸炒出香味后加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。

接着，加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀，然后加入适量的生抽和料酒，继续翻炒至虾仁熟透。

最后，将炒好的虾仁装盘，撒上适量的葱花和胡椒粉，即可享用。

总的来说，炒虾仁的关键在于火候和调味。火候要适中，不要炒过头，否则虾仁会变得老硬；调味要根据个人口味进行调整，可以加入一些辣椒或者花椒增加口感。

以上就是炒虾仁的简单做法，相信大家一定能轻松学会。不妨试试看吧，让你的家常菜更加美味丰富！