五香熏鱼是一道传统的中式美食，其做法独特，口感鲜美。下面就为大家介绍一下五香熏鱼正宗的做法。

首先，我们需要准备好一条新鲜的鲤鱼。将鱼宰杀后，将鱼皮刮干净，用刀在鱼身两侧各切3-4个口子，以利于入味。

其次，准备五香熏鱼的配料：五香粉、盐、糖、料酒、姜片、葱段。将五香粉、盐、糖、料酒混合在一起，搅拌均匀，制成腌制汁。然后将姜片、葱段放入腌制汁中，搅拌均匀。

接着，将腌制汁均匀地涂抹在鱼身两侧的口子和鱼身表面上，将鱼身放入冰箱腌制1-2小时，让鱼身充分吸收五香味道。

最后，将腌制好的鱼身放入熏炉中进行熏制，熏制的时间约为1-2小时。待熏制完成后，取出鱼身，切成薄片即可食用。

五香熏鱼的制作过程虽然繁琐，但是却能够让鱼身充分吸收五香味道，口感鲜美，是一道非常值得尝试的美食。