烤茄子是一道美味又简单的家常菜，而且非常适合在家做。下面我就来分享一下我家的烤茄子做法。

首先，我们需要准备好新鲜的茄子。选购茄子时，要选择表皮光滑、颜色鲜艳、没有划痕和凹陷的茄子，这样烤出来的茄子口感才会更好。

接下来，将茄子洗净后切成均匀的薄片。然后在每一片茄子上刷上一层橄榄油，这样可以让茄子更加香脆美味。

接下来，把刷好油的茄子放在烤盘上，送入预热好的烤箱中。我们的烤箱预热温度为200度，烤制时间为25分钟左右。如果您的烤箱温度不同，时间也会有所不同，可以根据自己的烤箱情况进行调整。

在烤制的过程中，可以适当地翻动茄子，这样可以让每一片茄子都受热均匀，烤出来的茄子也会更加美味。

最后，将烤好的茄子取出，放在盘子上，可以根据自己的口味撒上一些盐和黑胡椒粉，也可以加上一些蒜泥、香菜等调料来提升口感。

烤茄子非常简单，而且非常健康美味。在家做烤茄子，不仅可以享受到美味的口感，还可以享受到制作的乐趣，快来试试吧！