炒牛肉是中餐中的一道经典菜品，它味道鲜美，口感丰富。但是，炒牛肉的时间掌握不好，容易导致肉质过硬或过熟，影响口感。那么，炒牛肉多久能炒熟呢？

首先，我们需要选择好牛肉。炒牛肉一般选用牛里脊肉、牛肉眼肉等部位的肉。切肉时要切成薄片或细条，这样炒出来的牛肉才能更加入味。

其次，热锅凉油下肉。将锅加热至七成热，倒入适量的油，等油热后再下入牛肉。炒牛肉的时间要根据火力和肉片的大小来定，一般需要炒制3-5分钟。如果肉片过大，则需要炒制更长时间，如果肉片过小，则需要炒制时间短一些。

在炒制过程中，需要不断翻动牛肉，让每一片都能均匀受热，炒制至肉片变色并且表面稍有焦黄即可。如果炒制时间过长，牛肉会变得过熟，口感变差；如果炒制时间过短，牛肉则会不熟，口感也不好。

总的来说，炒牛肉的时间需要根据具体情况来确定，需要根据火力、肉片大小等因素进行调整。掌握好炒制时间，才能炒出美味的牛肉菜品。