酱香肉片是一道具有浓郁香气和鲜美口感的经典菜肴，是广东地区的传统名菜之一。下面，就为大家介绍一下这道美味佳肴的做法大全。

原料：

猪肉片、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒、生抽、老抽、白糖、料酒、盐、淀粉、色拉油、香油。

做法：

1. 将猪肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 葱姜蒜切末备用，辣椒去籽切末备用。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味，加入适量水和白糖，煮开后加入肉片，翻炒至变色。

4. 加入适量的水，再加入切好的辣椒，煮开后转小火炖煮10分钟左右。

5. 最后加入香油，翻炒均匀即可出锅。

小窍门：

1. 肉片一定要切薄，这样才能更好地入味。

2. 煮肉片时，火候要掌握好，时间不宜过长，否则肉片会变硬。

3. 在炖煮的过程中，加水的量要适量，以免影响口感。

4. 最后加入香油，可以增加菜品的香味。

总结：

酱香肉片是一道口感鲜美、香气扑鼻的美食佳肴，制作方法简单，只需掌握好火候和配料的比例，就能做出一道美味的佳肴。希望大家能够尝试制作这道经典美食，品尝到它的独特魅力。