芒果酸是一种美味的小菜，在夏季非常适合吃。它的制作方法非常简单，只需要准备好芒果、盐和一些调料即可。

首先，我们需要选择成熟的芒果。将芒果削皮切成薄片，然后将它们放入一个干净的容器中。接下来，我们需要在芒果片上撒上足够的盐，使芒果片变得微咸微酸。然后，将芒果片覆盖上一层保鲜膜，将其放在冰箱中腌制一晚上，让芒果充分吸收盐分和调味料的味道。

在腌制的过程中，我们还可以添加一些调料，比如辣椒、葱、姜、蒜等，来增加芒果酸的口感。这些调料需要切成细丝或小粒，然后均匀地撒在芒果片上。

腌制时间可以根据个人口味的喜好来调整，一般腌制一晚上即可，但是如果想要更酸更咸的味道，可以将腌制时间延长至两天甚至三天。腌制好的芒果酸可以直接食用，也可以作为配菜搭配米饭一起食用。

总之，芒果酸的制作方法非常简单，只需要一些基本的材料和耐心等待的时间。制作出来的芒果酸味道酸甜可口，是夏季必不可少的美味小菜。