燕窝是一种珍贵的食材，因其营养价值和美容功效备受青睐。但是，很多人在煮燕窝的时候都会遇到一个问题，那就是燕窝上挂着的细毛如何处理？

其实，不是所有的燕窝都会有细毛。其中，最顶级的燕窝就是不需要挑毛的。这种燕窝叫做“洞燕”，它是由洞穴中的燕子所吐出的唾液形成的，没有任何杂质和毛发。因为洞燕生长在洞穴内，无需担心外界的干扰和污染，所以它的品质极佳。

相比之下，另一种常见的燕窝——“壳燕”，则需要仔细挑毛。壳燕是由普通的燕子在岩石上筑巢所形成的，因为岩石表面很容易沾染上杂质和细毛，所以壳燕上的细毛比较多。不过，只要花费一些时间和精力挑毛，壳燕的营养和美容功效也同样出色。

总的来说，如果你想要享受到无需挑毛的燕窝，就应该选择洞燕。不过，无论是哪种燕窝，只要品质好，挑毛的过程也并不会太过繁琐。希望大家在购买和煮燕窝的时候，都能够注意到这些细节，享受到健康美味的燕窝佳肴。