广式香肠是广东地区的一种著名特色食品，口感鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的美食。今天，我来为大家介绍一下广式香肠的做法大全和家常菜窍门。

1. 材料准备：

（1）猪肉：500克。

（2）糯米：100克。

（3）盐：15克。

（4）糖：10克。

（5）五香粉：5克。

（6）酱油：10克。

（7）料酒：10克。

（8）肠衣：适量。

2. 制作过程：

（1）将猪肉洗净，切成细丁，用刀背拍打至肉质变软。

（2）将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2小时，捞出沥干水分。

（3）将猪肉、糯米、盐、糖、五香粉、酱油、料酒等调料混合均匀，搅拌至肉馅起胶。

（4）将肠衣浸泡在温水中，去掉表面的白色粉末。

（5）将肉馅装入肠衣中，并用细线绑紧。

（6）用剪刀将香肠剪成适当的长度，放入开水中煮熟即可。

3. 家常菜窍门：

（1）猪肉选用肥瘦相间的肉质较好，口感更加鲜美。

（2）糯米的浸泡时间要足够，以保证香肠的口感松软。

（3）调料的种类和用量可以根据个人口味适量调整。

（4）在绑好肠衣后，用牙签在香肠上戳几个小孔，可以使香肠煮熟后不易炸裂。

总之，制作广式香肠并不难，只要掌握好材料的选择和制作过程，再加上一些家常菜的小窍门，就可以轻松做出美味可口的广式香肠啦！