蚕豆是一种常见的蔬菜，在中国北方地区种植较为广泛。蚕豆的种植时间和收获时间都与气温有关，一般来说，蚕豆的种植时间是在3月份左右。

由于蚕豆是春季作物，需要较高的温度和湿度才能生长，因此3月份正好是适合种植的季节。在种植蚕豆时，首先要选择好地块和肥料，然后将种子均匀撒在地里，稍微覆盖一些土壤，等待发芽。

一般情况下，蚕豆的生长期为3个月左右，也就是从3月份开始种植，到6月份左右就可以收获了。当蚕豆开始变黄并干燥时，就可以采摘了。采摘时，要注意不要把整个植株都拔起来，只需将豆荚摘下即可。

蚕豆的收获量和品质与种植环境和管理方法密切相关，如果种植环境和管理得当，收获的蚕豆会很肥大、口感鲜美，是一种非常健康的食品。