西米露是一种非常受欢迎的甜点，它通常由小珠状的西米浸泡在水中制成。但是，许多人可能会问，这种西米露煮出来的水可以吃吗？

首先，我们需要了解一下西米的制作过程。西米是由木薯淀粉制成的，这种淀粉需要在水中煮沸后才能变成透明的小珠状物。因此，西米露煮出来的水实际上就是煮西米时使用的水。

从理论上讲，这种水是可以食用的。因为它只是普通的水，只不过在煮西米时被浸泡了一段时间，所以它并不会对人体产生任何危害。

但是，我们需要注意的是，如果煮西米时使用的水质量不好，那么西米露煮出来的水也可能会受到污染。因此，在制作西米露时，我们应该选择清洁、安全的水源，以确保西米露煮出来的水是干净的。

此外，西米露煮出来的水可能会有一些西米的味道和口感，这可能会让一些人不太喜欢它。如果你不喜欢这种味道，那么可以选择过滤掉西米露煮出来的水，或者将其与其他食材混合在一起制成其他的饮料或甜点。

综上所述，西米露煮出来的水是可以食用的，但是需要注意选择清洁、安全的水源，并注意可能存在的西米味道和口感。