鲜牛奶是一种非常营养丰富的食品，其中含有大量的蛋白质、钙和维生素等营养物质。但是，由于牛奶中含有丰富的微生物和蛋白质等易受热变性的成分，所以在加热的过程中要注意一些细节，才能保证牛奶的营养价值和口感。

首先，我们需要选择一种适合加热的鲜牛奶。一般来说，超市里售卖的牛奶都经过了高温杀菌处理，这种牛奶在加热的过程中容易变得粘稠、口感变差。相反，我们可以选择一些未经过加工的鲜奶，这种牛奶口感更加醇厚，而且在加热的过程中也不容易变质。

其次，我们需要选择一种适合加热的容器。最好使用不粘锅或者不锈钢锅来加热牛奶，这种容器可以避免牛奶在加热的过程中粘锅，而且不会对牛奶的营养价值产生影响。

加热的温度也非常重要。一般来说，将鲜牛奶加热到60℃左右即可。如果温度过高，牛奶中的营养成分会被破坏，口感也会变得苦涩。如果温度过低，会影响到牛奶的杀菌效果，容易引起腹泻等健康问题。

最后，在加热的过程中需要不断搅拌，避免牛奶在底部烧焦或者结块。加热的时间也不要过长，一般来说10分钟左右即可。

总的来说，如果我们选择适合加热的鲜牛奶，使用适合的容器和温度，以及不断搅拌，就可以保证牛奶的营养价值和口感。在冬天里，一杯热乎乎的鲜牛奶不仅可以御寒，还可以为身体提供足够的营养。