土豆炸酱面是一道美味可口的家常面食，是北方人喜欢的一道传统面食。土豆炸酱面的做法很简单，只需要准备好面条、土豆和酱料，就可以轻松制作出美味的土豆炸酱面了。

1. 准备材料

制作土豆炸酱面需要准备面条、土豆、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、食用油、盐和味精等材料。

2. 制作酱料

将豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜末放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀成为炸酱汁备用。

3. 切土豆

将土豆去皮后切成丝，用清水冲洗干净并沥干备用。

4. 炒猪肉末

锅中倒入适量的油，烧至六七成热后加入猪肉末，翻炒至肉末发生变色，然后加入葱姜蒜末继续翻炒。

5. 加入土豆丝

将切好的土豆丝放入锅中，加入适量的盐和味精，翻炒均匀。

6. 加入炸酱汁

将之前备好的炸酱汁倒入锅中，继续翻炒均匀。

7. 煮面条

将面条放入锅中，加入适量的盐和油，煮熟后捞出。

8. 装盘

将煮好的面条装入碗中，倒入炸酱汁，用勺子将炸酱汁和面条拌匀即可食用。

小窍门：

1. 土豆切丝后要用清水冲洗干净并沥干，这样可以去掉土豆中的淀粉，使土豆更加松软。

2. 炸酱汁中加入适量的水，可以使酱汁更加稀薄，更容易拌匀。

3. 煮面条时加入适量的盐和油，可以使面条更加有味道，不容易粘在一起。

土豆炸酱面是一道营养美味的家常面食，不仅味道好，而且非常简单易学，大家可以试试看哦！