玉米笋是一种营养丰富的蔬菜，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。但是，一些人担心玉米笋会上火，影响身体健康。

首先，我们需要了解什么是“上火”。中医认为，上火是指身体内部的阳气过盛，导致身体出现口干舌燥、烦躁易怒、口腔溃疡等症状。而这些症状大多与饮食有关，如食用辛辣、油腻、刺激性食物过多等。

那么，玉米笋会不会上火呢？根据营养学和中医学的理论，玉米笋不会导致上火。首先，它是一种清淡的蔬菜，口感清爽，味道鲜美。其次，它含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化吸收，减少便秘等不良症状。此外，玉米笋还富含维生素C、维生素E、钾、钙等营养成分，有助于增强免疫力，保护身体健康。

当然，如果您本身有消化不良、口腔溃疡等问题，食用玉米笋也需要适量。另外，烹调玉米笋时也需要注意，避免使用过多的油、盐和调味料，以免影响营养价值和口感。

综上所述，玉米笋不会上火，是一种营养丰富的蔬菜，适量食用有益健康。