煮饭时，我们经常会遇到米饭下面粘在一起，而且中间还会夹生的情况。这种现象的原因，其实有很多种。

首先，最常见的原因是因为米饭太干。如果在煮饭的过程中，加水不够或者时间不够，米饭就会变得干燥。这样的话，就容易出现米饭下面粘在一起的现象，而且中间还会夹生。

其次，如果在煮饭的时候，火力过大，米饭就容易变硬。这样的话，米饭下面就会粘在一起，而且中间还会夹生。

此外，如果在煮饭的时候，水的比例不对，也会导致米饭下面粘在一起。如果水太多，米饭就会煮烂，而且下面也容易粘在一起。如果水太少，米饭就会变得干燥，同样也会出现下面粘在一起的现象。

最后，还有一种情况就是在煮饭的时候，没有充分搅拌。如果米饭在煮的过程中没有被充分搅拌，就会出现下面粘在一起的现象，而且中间还会夹生。

总之，要避免米饭下面粘在一起的现象，我们需要注意以上的几个方面。在煮饭的时候，要掌握好水的比例，火力要适中，而且要充分搅拌，这样才能煮出口感好的米饭。