白蘑菇是一种常见的食用菌，具有丰富的营养成分和多种功效。首先，白蘑菇富含蛋白质、糖类、纤维素、维生素和矿物质等营养物质，有利于增强人体免疫力和维持身体健康。其次，白蘑菇还含有多种活性物质，包括多糖、多酚、生物碱等，在预防癌症、降低胆固醇、抗氧化等方面具有重要作用。此外，白蘑菇还可以改善肝脏功能、降低血糖、减轻贫血等症状。

因此，白蘑菇被广泛应用于食品、保健品等领域。在饮食方面，白蘑菇可以作为营养丰富、低脂肪、低热量的食材，适用于各种菜肴和汤品的烹制。在保健品方面，白蘑菇可以制成口服液、胶囊等形式，供人们食用。无论是饮食还是保健，白蘑菇都是一种健康、美味的选择。