毛薯，又称山药，是一种常见的食材，它富含多种营养成分，如淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等，具有健脾益肾、滋阴润燥、补肾壮阳、增强免疫力等功效。然而，由于毛薯的外表粗糙，许多人不知道如何烹饪，今天我来分享一下如何简单又好吃地烹饪毛薯。

首先，我们需要准备好毛薯和一些调料。将毛薯洗净去皮，切成均匀的片状或丝状，这样可以让烹饪更加均匀。然后将切好的毛薯放入开水中焯水一下，这样可以去除一些毒素，同时也能让毛薯更加爽口。将焯好水的毛薯捞出来，沥干水分备用。

接着，我们需要热锅凉油，倒入少量油，放入葱姜蒜等调料进行爆香。然后将毛薯放入锅中翻炒一下，让毛薯和调料充分融合，再倒入适量的盐、生抽等调料进行调味，这样可以让毛薯更加美味可口。

最后，将炒好的毛薯盛出，撒上一些葱花和香菜叶子，这样可以增加一些颜色和口感。毛薯炒好之后，可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以作为一道下酒菜。

总之，烹饪毛薯并不难，只需要简单的几个步骤就可以做出美味可口的毛薯。大家可以根据个人口味进行调整，让毛薯更加符合自己的口味。希望这篇文章能够帮助大家更好地了解毛薯的烹饪方法，也能让大家在家中轻松做出美味的毛薯佳肴。