红烧金鲳鱼是一道美味的传统中式菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。以下是制作红烧金鲳鱼的步骤：

材料：

- 一条金鲳鱼

- 生姜，切成片状

- 蒜，切成片状

- 青葱，切成段状

- 料酒

- 酱油

- 冰糖

- 盐

- 食用油

- 清水

步骤：

1. 将金鲳鱼清洗干净，把鱼鳞和内脏清除干净，然后在鱼身两侧各切3-4刀，使鱼肉入味更均匀。

2. 取一个平底锅，倒入适量食用油，加热后放入姜片、蒜片和青葱段炒香。

3. 将金鲳鱼放入锅中，煎至两面金黄色。

4. 加入一勺料酒，烹入酱油，加入适量冰糖，翻炒均匀。

5. 加入足够的清水，水量要没过鱼身，加盖煮沸，然后转小火慢炖。

6. 炖煮20-30分钟后，加适量盐调味即可。

红烧金鲳鱼不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。大家可以在家里制作，享受到美味的传统中式菜肴。