酱油泡辣椒是一道非常常见的小食，不仅口感极佳，而且容易制作。下面就来分享一下酱油泡辣椒的做法及窍门。

首先，准备好所需材料：辣椒、酱油、白糖、花椒、葱姜蒜。

接着，将辣椒洗净切成细丝，葱姜蒜切碎备用。

然后，在一个干净无水的容器中，加入适量的酱油和白糖，搅拌均匀至糖完全融化，这样可以让味道更加鲜美。

接下来，加入适量的花椒和葱姜蒜，再将切好的辣椒丝倒入容器中，搅拌均匀，注意不要用手直接揉搓，以免辣椒汁刺激皮肤。

最后，将酱油泡辣椒放入冰箱冷藏，大概过了一两天后，辣椒就会变得更加入味，口感更佳。

需要注意的是，如果你喜欢吃辣，可以添加更多的辣椒，如果不喜欢太辣，可以减少辣椒的用量。同时，如果想要让酱油泡辣椒的味道更加浓郁，可以在酱油中加入一些鸡精或者味精。

总之，酱油泡辣椒是一道非常简单易制作的小食，只需要几个简单的步骤，就可以制作出口感鲜美的美食。