川味酸菜鱼是一道口感鲜美、风味独特的川菜，深受广大食客的喜爱。如果你也想在家里自己尝试制作川味酸菜鱼，那么这篇文章将为你提供一份详细的制作视频教学。

首先，我们需要准备以下材料：

1. 鱼片：建议选择鲫鱼或草鱼，切成约2厘米的薄片。

2. 酸菜：选择口感脆爽、味道鲜美的酸菜，切成小段备用。

3. 豆腐皮：将豆腐皮切成小块备用。

4. 鲜辣椒：切成小圈备用。

5. 姜蒜：切成末备用。

6. 食用油、盐、味精、料酒、鸡精、生抽、葱花、香菜、辣椒油等。

接着，我们来看一下具体的制作过程：

步骤1：将鱼片放入碗中，加入盐、味精、料酒和鸡精，搅拌均匀腌制10分钟。

步骤2：热锅加油，放入姜蒜末和鲜辣椒圈爆香。

步骤3：加入酸菜和豆腐皮，翻炒均匀。

步骤4：加入适量水，烧开后放入腌制好的鱼片，煮至鱼熟透。

步骤5：加入生抽、鸡精、盐和味精调味，撒上葱花和香菜，淋上辣椒油即可。

以上就是制作川味酸菜鱼的详细步骤。如果你还有不理解的地方，可以观看下面的视频教学，更加直观地了解制作过程。

视频中，主持人将手把手地教你如何制作川味酸菜鱼，让你轻松掌握每一个步骤。同时，他还会分享一些制作技巧和注意事项，让你制作出的酸菜鱼更加美味。

总之，川味酸菜鱼是一道美味可口的传统川菜，通过这篇文章和视频教学，相信你已经掌握了制作的技巧和要点。现在，就赶快动手试一试吧！