皮蛋是一种中国传统的美食，在许多地方都备受推崇。然而，如果皮蛋变质了，就会出现一些健康问题。那么，皮蛋坏了可以吃吗？

首先，需要明确的是，如果皮蛋变质了，就会产生细菌和毒素，对人体健康造成威胁。因此，如果皮蛋出现了腐烂、变色、有异味等情况，就应该立即丢弃，不要再食用了。

如果皮蛋只是过期了，但是外观没有明显的变化，那么还是可以考虑食用。不过，在食用之前，需要进行一些简单的检查。首先，可以闻闻皮蛋是否有异味，如果有异味或者有腐烂的味道，就应该丢弃。其次，可以用手轻轻按压皮蛋，如果感觉到松软或者表面有裂痕，也应该丢弃。最后，可以看看皮蛋的内部是否有发霉的迹象，如果有，也不要食用。

总之，皮蛋坏了是不能吃的。只有在过期但是没有明显变化的情况下，才可以进行简单的检查后食用。为了保证健康，建议大家选择新鲜的皮蛋，并在保存时注意温度和卫生。