猪心是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、钾、铁、锌、维生素B1、B2和烟酸等营养素。猪心具有多种功效和作用，被广泛应用于中医养生和食疗中。

首先，猪心可以补肾益气。中医认为猪心有滋阴补阳、补肾益气的作用，对于肾虚引起的腰酸腿软、头晕耳鸣、失眠等症状有较好的缓解作用。

其次，猪心可以调节心脏功能。猪心中含有大量的谷氨酸和甘氨酸，这些物质对于心肌细胞的代谢和调节有着重要的作用，可以帮助维持正常的心脏功能，对于心脏疾病的预防和治疗有一定的帮助。

此外，猪心还可以促进血液循环。猪心中含有大量的铁元素，可以促进血红蛋白的生成，提高血液的含氧量和输送能力，对于贫血、血虚等症状有一定的缓解作用。

然而，猪心也有一些禁忌。由于猪心性味较为温热，容易上火，因此患有热性病症、口腔溃疡、痤疮等人群应避免食用。此外，猪心中也含有一定的胆固醇，肝功能不佳、高血脂等人群应少量食用。

总的来说，猪心具有多种功效和作用，是一种营养丰富的食材。在食用时应注意适量，并根据个人情况选择合适的食用方式，以达到最好的保健效果。