龙虾是一种美味的海鲜，其尾巴肉质鲜美，口感细腻，十分受人喜爱。而爆炒龙虾尾更是一道经典的菜肴，下面就为大家介绍几种爆炒龙虾尾的做法。

1. 原料：龙虾尾、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、水淀粉、色拉油。

做法：

（1）将龙虾尾洗净，切成块状备用。

（2）葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

（3）热锅凉油，将葱姜蒜和干辣椒爆香。

（4）加入豆瓣酱煸炒出红油，加入龙虾尾翻炒。

（5）加入少许料酒、生抽、糖和盐调味，加少量水淀粉勾芡即可。

2. 原料：龙虾尾、青椒、红椒、蒜、姜、料酒、盐、生抽、糖、水淀粉、色拉油。

做法：

（1）将龙虾尾洗净，用刀背轻轻敲打一下，切成长条状备用。

（2）将青椒、红椒切成块状，蒜姜切末备用。

（3）热锅凉油，加入蒜姜爆香。

（4）加入龙虾尾煸炒至变色，加入料酒炒匀。

（5）加入青椒、红椒翻炒，加入生抽、糖、盐调味。

（6）加少量水淀粉勾芡即可。

3. 原料：龙虾尾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、香叶、料酒、盐、生抽、糖、水淀粉、色拉油。

做法：

（1）将龙虾尾洗净，切成块状备用。

（2）葱姜蒜切末，干辣椒切段，香叶切碎备用。

（3）热锅凉油，加入花椒和香叶爆香。

（4）加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

（5）加入龙虾尾翻炒至变色，加入料酒炒匀。

（6）加入少许生抽、糖和盐调味，加少量水淀粉勾芡即可。

以上就是三种爆炒龙虾尾的做法，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出更加美味的龙虾尾。