制作糖饼是一项非常有趣和有挑战性的活动。然而，如果你没有小苏打，该怎么办呢？

首先，我们需要了解小苏打在糖饼制作中的作用。小苏打是一种碱性成分，可以与酸性成分（如醋或酸奶）反应，产生二氧化碳，从而使面团膨胀，并使糖饼变得松脆。

如果你没有小苏打，你可以尝试使用泡打粉。泡打粉是一种化学发酵剂，与小苏打有类似的作用。你需要将泡打粉与面粉混合，并按照糖饼食谱中的指示添加液体成分。

另外，你也可以尝试使用酵母。酵母是一种天然的发酵剂，可以与糖饼中的糖和水反应，产生二氧化碳气泡。然而，使用酵母制作糖饼需要更长的时间，因为酵母需要时间来发酵面团。

最后，如果你没有泡打粉或酵母，你仍然可以制作糖饼。你只需要将面粉、糖和黄油混合在一起，然后加入少量的牛奶或酸奶，搅拌成面团。将面团擀平，使用饼干切割器切成所需的形状，然后在烤箱中烘烤。

虽然没有小苏打可能会影响糖饼的松脆度，但你仍然可以制作出美味的糖饼。只要尝试一下不同的替代品，你就可以找到一种适合你的制作方式。