鲜黑毛肚是一道美味的海鲜，但是处理不当很容易影响口感，特别是不够脆。那么，怎样处理鲜黑毛肚才能让它更加脆呢？

首先，选购鲜黑毛肚的时候要注意，要选择新鲜的、质地紧实的鲜黑毛肚。如果外表已经泛黄或者表面有裂纹，则表示已经不新鲜，不建议购买。

其次，在处理鲜黑毛肚的时候，要将其清洗干净。最好用清水多次冲洗，清除掉毛肚表面的沙粒和杂质，这样可以有效保证口感。

接下来，处理鲜黑毛肚时需要把它泡在凉水中，加入一些盐和醋，泡约半个小时。这样可以去除毛肚中的异味，并且让它更加脆。如果想要更加去除异味，也可以在泡水中加入一些姜片和葱段。

最后，将处理好的鲜黑毛肚用清水冲洗干净，放入沸水中焯烫，时间不要太长，一般只需要烫1-2分钟即可。焯烫后，可以加入葱姜蒜等佐料进行调味，也可以直接沾酱汁食用。

总的来说，选购新鲜的鲜黑毛肚，清洗干净，泡水去味，焯烫时间不要太长，这几个步骤都可以让鲜黑毛肚更加脆口。