新鲜鱼腥草是一种具有独特香味的野生植物，含有丰富的营养成分，如维生素C、β-胡萝卜素、铁、钙等。它不仅可以作为药材，还可以作为美食佳肴，让人们在品尝美食的同时，也能享受健康的益处。

首先，清洗鱼腥草的时候，需要将其放入清水中浸泡，去除表面的杂质和泥土。然后将鱼腥草拍干水分，切成适当大小的段或者末备用。

其次，热锅凉油，加入适量的葱姜蒜爆香，放入鱼腥草煸炒。煸炒的时间不宜过长，以保持鱼腥草的香气和嫩度。加入适量的盐、味精、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。

此外，还可以将鱼腥草和其他食材搭配，做出更多美味的菜品。比如鱼腥草炒豆腐、鱼腥草拌凉粉、鱼腥草炒鸡蛋等等，都是非常不错的选择。

总之，新鲜的鱼腥草是一种充满活力和美味的食材。在烹饪的过程中，需要注意保持原味和营养成分，搭配合适的调料和食材，才能做出更加美味的鱼腥草菜品。