常德酱板鸭是湖南常德地区的传统美食，以其独特的酱味和嫩滑的口感备受游客和食客的喜爱。以下是常德酱板鸭的做法和配方。

材料：

- 鸭子1只（约2公斤）

- 盐

- 料酒

- 姜

- 葱

- 八角

- 桂皮

- 草果

- 花椒

- 干辣椒

- 酱油

- 糖

- 料酱（甜面酱或豆瓣酱）

- 米醋

- 枸杞

- 生姜

- 葱花

步骤：

1. 鸭子宰杀后，洗净去毛和内脏，飞水烫过，去除血水，备用。

2. 准备调料：姜、葱、八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒等，放入锅中炒香。加入适量的水，加入酱油、糖、料酱和米醋，调成酱汁备用。

3. 将鸭子切成块状，均匀地涂上酱汁，放入冰箱腌制12小时。

4. 取出鸭子，烤箱预热至200度，将鸭子块放入烤盘中，先烤20分钟，取出来再涂一次酱汁，再烤20分钟，取出来再涂一次酱汁，再烤10分钟即可。

5. 准备配菜：将枸杞、生姜切成丝，葱切成段。

6. 将烤好的鸭子放入盘中，撒上枸杞、生姜丝和葱花即可。

常德酱板鸭的做法非常简单，但需要注意的是，鸭子的腌制时间和烤制时间要充分掌握，保证鸭肉入味且不失嫩滑口感。此外，酱汁的配方也可以根据个人口味调整，增加或减少调料的用量。