风干莲子是一种非常有营养的食品，富含蛋白质、脂肪、糖分以及多种维生素和矿物质。不过，由于莲子本身的特性，风干后会变得非常硬，口感会稍微有些粗糙。那么，怎么才能让风干莲子变得更加好吃呢？

首先，我们需要把风干莲子泡软。将莲子用清水浸泡4-6个小时，直到变软为止。这样可以使莲子变得更容易煮熟，也可以让口感更加顺滑。

接下来，我们可以用不同的烹饪方法来制作风干莲子。例如，将莲子放入锅中加水煮熟，加入适量的冰糖、红枣、桂圆等配料，煮成莲子汤。这样可以使莲子的营养成分更容易被人体吸收，同时也可以让莲子更加美味可口。

另外，我们还可以将莲子炖入其他菜肴中，例如炖鸡、炖肉等。这样可以增加莲子的口感和营养成分，同时也可以让菜肴更加美味可口。

总之，虽然风干莲子的口感稍微有些硬，但只要我们采用适当的烹饪方法，就可以让莲子变得更加好吃。不仅可以保证营养的摄入，还可以增加生活的趣味性。