奥尔良炸鸡排是一道非常受欢迎的家常菜肴，它的特点在于肉质鲜嫩、外脆内软，带有浓郁的香辣味道。今天，我就来分享一下奥尔良炸鸡排的家常做法。

首先，准备好所需的材料。我们需要鸡胸肉、面粉、玉米淀粉、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、迷迭香、大蒜粉、洋葱粉、牛油和油。

接下来，将鸡胸肉切成适当大小的块状。然后在碗里放入面粉、玉米淀粉、盐和黑胡椒粉，混合均匀。

接着，将鸡块放入粉末中，用手抓匀。然后放入冰箱冷藏15分钟，让粉末充分吸收鸡肉的水分。

取出鸡块后，再次将其沾上一层面粉，让其表面均匀覆盖。这样可以让鸡块炸出来更加酥脆。

接着，将油和牛油放入锅中，烧热至7成热。将鸡块放入锅中，炸至金黄色，大约需要5-7分钟。

在炸的同时，将迷迭香、大蒜粉、洋葱粉、盐、黑胡椒粉和辣椒粉混合在一起，制成调味料。

将炸好的鸡块取出，放入碗中，撒上调味料，用筷子或者勺子将其均匀搅拌，让每个鸡块都裹上香辣味道。

最后，将奥尔良炸鸡排装盘，可以配上蔬菜沙拉或者土豆泥一起食用。

这就是奥尔良炸鸡排的家常做法，简单易学，口感超赞，快来尝试一下吧！