豆皮卷是一种常见的素食食材，它外脆内嫩，味道鲜美，营养丰富。而金针菇则是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，是素食者的不二选择。今天，我们来学习一下如何将这两种食材炸得香脆美味。

所需材料：

- 豆皮卷

- 金针菇

- 面粉

- 生抽

- 料酒

- 盐

- 辣椒粉

- 食用油

步骤：

1. 将豆皮卷撕成小块，金针菇切成小段备用。

2. 在一个碗中加入适量面粉和盐，搅拌均匀。

3. 加入适量生抽、料酒和辣椒粉，搅拌均匀成为糊状。

4. 将豆皮卷和金针菇分别沾上调好的面糊，使每一块都裹上一层薄薄的面糊。

5. 热锅凉油，将裹好面糊的豆皮卷和金针菇放入锅中，用中火炸至金黄色。

6. 将炸好的豆皮卷和金针菇捞出，放在厨房纸上沥干多余的油。

小贴士：

1. 炸豆皮卷和金针菇时，火候要掌握好，不能炸过头或者不熟。

2. 豆皮卷和金针菇都可以事先用沸水焯一下水，这样更容易炸熟。

3. 调面糊时可以根据个人口味自由调整，可以加入蒜泥、姜末、五香粉等调料增加口感。

现在，你已经学会了如何炸豆皮卷金针菇了，赶快在家试试吧！