做家常菜是我们日常生活中必须的技能之一，但是对于不会做饭的人来说，做家常菜是一件让人头疼的事情。下面我将介绍如何做家常菜的过程。

首先，准备食材是做家常菜的关键。选购食材时，要选择新鲜、健康、无污染的食材。在选购蔬菜时，要挑选色泽鲜艳、形态完整、没有烂边的蔬菜。肉类食材要选择瘦肉，肉色鲜艳、肉质细嫩的食材。选购海鲜时要特别注意新鲜度和质量，尽量选择活的海鲜。

其次，根据所选的食材和口味，确定菜谱。在制定菜谱时，要根据家庭成员的口味和饮食习惯来选择菜品和用料，比如喜欢辣的人可以加辣椒，不喜欢辣的可以不加辣椒。同时，要注意菜品的搭配，可以搭配一些清淡的菜肴来增加口感和营养。

接着，进行食材的处理和烹饪。在进行食材处理时，要根据不同的食材选择不同的处理方法，比如蔬菜要清洗干净切成适当的大小，肉类食材要剁成小块或切成薄片。在进行烹饪时，要注意火候的掌握，不同的菜品需要不同的火候和烹调时间。同时，要注意加入适量的调味料和香料，让菜品更加美味。

最后，装盘和摆放。在装盘时，要注意摆放的美观和卫生，可以选择一个漂亮的盘子，将菜品摆放成不同的形状和颜色，让菜品更加诱人。

总之，做家常菜需要具备一定的技巧和方法，但只要掌握好以上几个步骤，就能够轻松做出美味的家常菜，让家人和朋友都能够享受到健康美味的饮食生活。